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Tacos de jamaica

Por en miércoles, julio 25, 2018

Muchos de nosotros solo usamos la flor de Jamaica para hacer te o infusiones pero lo que no sabemos es que con la flor de Jamaica podemos hacer distintas ensaladas, tortas o simplemente unos ricos tacos y todo esto a nuestro gusto (Valido para vegetarianos).

Esta flor hermosa de color rojo intenso, es una fuente excelente de fibra natural, dado que posee propiedades antioxidantes, purgativas, antisépticas, diuréticas y afrodisíacas.

Gracias a sus grandes propiedades voy a presentar una receta fácil de hacer, espero la disfruten!

 

Ingredientes:

  • 1 taza de flor de Jamaica seca
  • 1/4 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 ramito de cilantro picado
  • 1 tomate picado
  • tortillas calientitas
  • crema vegana

 

Preparación:

1- Enjuaga muy bien la flor y ponla a cocer en 1 litro de agua. Deja que hierva por 10 minutos. (Puedes repetir 2 veces, si deseas que la flor tenga un mejor sabor)

2- Retira el concentrado de Jamaica y enjuaga de nuevo la flor.

3- Guarda el concentrado de Jamaica para hacer agua

4- En un sartén  a fuego medio pon a cocinar la cebolla picada, después de 5 minutos o ya que haya tomado color agrega el ajo y cocina por 5 minutos más.

6- Agrega el tomate y la flor de Jamaica cocida.

7- Agrega sal y pimienta al gusto y cocina por 5 a 10 minutos.

8- Apaga el fuego y agrega el cilantro.

9- Opcional: agrega alguna salsa de tu preferencia.

10- Calienta tus tortillas y arma tus tacos.

 

 

Cortesía de: https://vidavegana.mx/tacos-de-flor-de-jamaica/

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Trufas de chocolate y menta, con topping de frutos secos.

Por en viernes, julio 6, 2018

Para esos días que la rigidez de la dieta se hace cuesta arriba, te traemos esta magnífica receta. En ella, se fusiona todo el placer  que brinda el chocolate, con lo saludable de la menta y los frutos secos, Perfecta para mantener los objetivos y darte el gusto que tanto deseas.

Ingredientes

  • 20 gramos de menta fresca
  • 250 ml de leche de coco o almendras
  • 250 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • Para el topping: almendras molidas, maní, cacao en polvo, azúcar glas, coco rallado, etc.

Instrucciones

  1. En una tabla para cortar, colocar la menta y aplastar con una cuchara de madera. Poner en una olla pequeña con la leche de coco (o almendra) y calentar a fuego medio durante 5 o 6 minutos sin que rompa a hervir.
  2. Colocar el chocolate en un recipiente resistente al calor. Retirar la menta y verter la leche encima del chocolate. Mezclar bien para derretir. Refrigerar 2 horas o hasta que esté sólido.
  3. Espolvorear el topping en un plato.
  4. Tomar una porción (a tu gusto) del chocolate con la ayuda de una cuchara y formar una pelota con las manos.
  5. Verter cada trufa por el topping que elija y cúbrela por todos lados. Colocar en un plato y refrigerar hasta que estén listas para servir.

 

Fuente: Cilanto and citronella 

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Ricota de almendras

Por en jueves, junio 14, 2018

Porque sabemos que tu salud es importante, hoy queremos traerte esta receta versátil y nutritiva donde podrás disfrutar sin tener la dependencia tradicional a la lactosa.

Ingredientes: 

  • 1 taza de almendras sin cáscara (también puedes usar almendras fileteadas, o con cáscara).
  • 1/2 taza de agua.
  • 1/2 limón, su jugo.
  • 1/2 cucharadita de sal de mar o del endulzante líquido de tu preferencia

Instrucciones:

Remojar las almendras en abundante agua durante al menos 8 horas, transcurrido este tiempo, descartar esa agua (si usaste almendras con cáscara, debes remover la cáscara). A continuación, poner las almendras previamente remojadas junto con la 1/2 taza de agua en el vaso de una licuadora. Licuar a máxima potencia por 5 segundos, parar  para raspar los bordes del vaso, y volver a licuar por 5 segundos más. Debes obtener obtener una pasta homogénea y liviana, pero no 100% sedosa (para imitar la textura de una ricotta tradicional). Luego, colar la pasta de almendras a una bolsa filtradora de leches, y apretar un poco sobre un bowl para eliminar el exceso de líquido (lo que cae es  leche de almendras que puedes usar en otras preparaciones). Elimina tanto líquido como quieras para obtener la textura de la ricotta de almendras que más te guste. Seguido, pasa la ricotta de almendras a un recipiente y sazona con el jugo de limón, y sal o endulzante según el uso que le vayas a dar. Mantener refrigerado en un recipiente hermético por hasta 3 días y disfruta cuando desees.

Fuente:  Esnob Gourmet 

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Panqué de Granola y Pera

Por en martes, junio 12, 2018

Hoy queremos brindarte una deliciosa receta que, descuadre tu rutina y te cubra con todo el sabor y nutrientes que aportan sus elementos. Hoy traemos un panqué de granola, para que disfrutes y te sumerjas en el placer de cuidarte.

Ingredientes:

1/2 taza de Granola y pasas

1/2 taza de azúcar morena

1 taza de nuez picada

1/2 cucharadita de sal

30 gramos de mantequilla sin sal (1/3 barrita)

1 1/2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 de taza de azúcar refinada

1 Huevo

1/3 de taza de aceite de coco

2/3 de taza de leche ( pueden usar leche de almendras)

1 cucharadita de vainilla

2 Peras lavadas

Preparación:

Primero, precalienta el horno a 180°C.  Luego, para el topping, mezcla la y las pasas con la harina, el azúcar morena, las nueces picadas, la sal y la mantequilla sin sal, hasta tener una masa arenosa.

Para el panqué, combina más granola y pasas junto con la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. Aparte, en un tazón  mezcla el azucar con el huevo. Agrega la vainilla, el aceite de coco derretido, la leche y la vainilla y viértalo todo a la mezcla de granola  que ya hizo Finalmente, corta la pera en cubos chicos y agrégalos al batido de forma envolvente.

Finalmente, engrasa un molde para panqué y vacía la mezcla. Añade el topping encima, asegúrate de cubrir toda la superficie.

Hornea a 180°C por 40-45 minutos  y saca del horno,  deja enfriar por 15 minutos, desmolda y disfruta

Fuente:  El gourmet

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Leche de almendras con sabor a manzanilla y miel.

Por en lunes, junio 11, 2018

Aprende a elaborar tu propia leche de almendras e incorpora todos los beneficios de la planta medicinal por excelencia, la manzanilla. Además aumenta el delicioso sabor con la fusión de la miel.

Solo necesitas:

  • 100 gramos de almendras previamente remojadas
  • 800 ml de agua filtrada
  • 5 bolsitas de te de manzanilla (u 8 cucharaditas puestas en un infuso en su versión de planta seca)
  • 2-3 cucharadas de miel cruda (o jarabe de agave si eres Vegan)
  • 250 ml de agua hirviendo
  • 2 tazas de hielo

Procedimiento:

En primer lugar,  desechar el agua donde  la noche anterior se han remojado las almendras y en una licuadora, procesar las almendras con agua. Seguido, filtrar el contenido licuado con una gasa o media de nylon, dentro de un frasco; el resto de almendras filtradas, se podrá  guardar para futuras recetas como, ricotta de almendras por ejemplo.

Luego, preparar con agua hirviendo los 5 sobres de manzanilla, dejar reposar hasta lograr una temperatura templada. Finalmente, mezclar  la leche de almendras, la infusión de manzanilla y las cucharadas de miel a tu gusto. Ya estará lista una bebida súper nutritiva y refrescante.

 

Fuente: Mejor con salud

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Descubre cómo con Avena y chía, obtendrás el desayuno perfecto

Por en domingo, junio 3, 2018

Sabemos que el devenir constante exige planificación y reinvención del día a día. Por ello, queremos hacerte los días más fáciles, felices, saludables y divertidos.
Hoy te traemos una receta donde obtendrás un plato muy fácil de elaborar, rico en omega 3 propio de la chía, así como en hidratos complejos, fibra y proteínas de calidad que aporta la avena.

Ingredientes: 

  • 1/4 de taza de avena
  • 1 cucharada de chia
  • 3/4 de taza de leche de almendra de arroz o coco
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 3 oz de frambuesas o cualquier otra fruta que desees.
  • Almendras picadas  ( opcional )

Preparación:
En un recipiente, coloca la chía, la avena, la leche de almendra (o la de tu preferencia-) y finalmente añade la vainilla. Seguido tapa el recipiente y refrigera toda la noche. Posterior agrega el jugo y la rayadura de naranja,  Finalmente, corona con las frambuesas y da un toque final con almendras.

Fuente: Piloncillo y Vainilla

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Aprende cómo hacer tu propia ¡Mantequilla de Maní!

Por en miércoles, mayo 30, 2018

Aunque se piense que la mantequilla de maní es un  invento moderno, esta receta tiene su origen en las civilizaciones precolombinas como los aztecas y los mayas, estos le decían mole. Sin embargo, a partir del final del siglo XIX y principios del siglo XX  este producto se convirtió en un producto industrial identificador de la cultura comercial y popular de los Estados Unidos.

La primera vez que se vendió mantequilla de maní fue en 1890 y se publicitaba como un alimento vegetariano y proteico para las personas que no tenían dientes. Cinco años después se creó un proceso diferente de elaboración gracias a los hermanos Kellogg, donde se usaban maníes vaporizados y no tostados. Hoy queremos darte alcance de esta legendaria receta.

Solo necesitas:

  • 2 tazas de maní (300 g).
  • 1 cucharadita y media de aceite de maní o aceite vegetal.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita y media de melaza, miel o azúcar morena).
  • Una pizca de sal .

 

Elaboración:

Es opcional, asar los maníes  antes de procesarlos para darles una textura crujiente, de ser así, y  decides asarlos, coloca el maní en un recipiente y vierte ligeramente aceite vegetal o de maní. Precalienta el horno a 176°C. Esparce los cacahuetes sobre una bandeja, asegurándote de que no están uno encima del otro para que queden hechos uniformemente. Cocinar unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente cubiertos de aceite y dorados.

Luego, coloca el maní en un procesador de alimentos o trituradora y pica hasta que queden como polvo. Para obtener mejores resultados, tritura los cacahuetes mientras están todavía calientes.

Seguido en el procesador de alimento vierte el maní triturado, y comienza el proceso que debe durar aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla vaya tomando  consistencia cremosa, es posible que se deba repetir el procedimiento durante unas 3 veces

Seguido añade el resto de los ingredientes, la sal y azúcar a gusto si es necesario se  puede añadir pequeñas cantidades de azúcar, melaza o miel, si prefieres un sabor más dulce. Algunas personas prefieren añadir estos ingredientes en el procesador y mezclarlos con los cacahuetes, depende de la capacidad del electrodoméstico.

Finalmente, coloca la mantequilla de maní en un recipiente hermético de vidrio y guárdalo en la nevera durante un día o dos para que quede una pasta menos blanda y disfrútalo cuando te plazca.

Fuente:  Ecured

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Galletas energéticas de Chía, linaza y semillas de girasol

Por en jueves, mayo 17, 2018

Para que el placer y deleite sea completo, nada como estas deliciosas, saludables, sencillas  y prácticas galletas que te traemos hoy:

Ingredientes

1/4 de taza de semillas de chia

1/4 de taza de semillas de girasol

1/4 de taza de semillas de calabaza

2 cucharadas de semillas de linaza

1/4 de taza de hojuelas de avena

1/4 de taza de harina sin gluten o normal

1 cucharadita de sal

1 taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  1. En un tazón grande mezclar todos los ingredientes secos.
  2. Agregar el agua y el aceite, mezclar y dejar reposar por media hora.
  3. Precalentar el horno a 300ºF.
  4. En un molde para horno poner un pedazo de papel de horno o parchement, colocar la mezcla en una sola capa lo más delgada que se pueda y extenderla
  5. Meter al horno por 40 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo.
  6. Estarán listas cuando están doradas y crujientes.Fuente: Animal Gourmet
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Torta de Almendras y Arándanos.

Por en jueves, mayo 10, 2018

Porque apenas comienza el mes y sabemos que debes reponer tus energías, te traemos esta deliciosa y saludable  receta, libre de gluten,  para que  llenes de alegrías tus días

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 250 g de azúcar o stevia
  • 275 g de almendra molida
  • 150 g de mermelada o salsa de arándanos
  • 1 cucharadita de canela
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • azúcar glas para decorar
  • hojas de menta

Para la salsa de arándanos:

  • 20 g de azúcar o stevia
  • 125 g de arándanos
  • 75 ml de agua
  • 15 g de maicena o almidón de maíz

Preparación:

  • Mezcla en un bol 250 gr de azúcar, la canela y 250 gramos de almendra molida
  • Unta un bol de cristal con aceite y fórralo con tiras de papel de hornear y espolvorea con  almendras los espacios que han quedado sin papel.
  • Bate los huevos  en otro bol.
  • Ralla el limón y añade la mezcla de azúcar, almendras y canela.
  • Mezcla bien. Añade la mermelada de arándanos y mezcla toscamente. Vierte la masa al molde y hornéala a 180ºC (con el horno precalentado) durante 40 minutos.
  • Deja enfriar, desmolda, espolvorea la tarta con azúcar glas y riégala con la salsa de arándanos. Decora con una hoja de menta y ¡disfruta!

*Para preparar la salsa de arándanos:

Disuelve la maicena en agua y añádela a la sartén caliente. Añade los arándanos y 20 gr de azúcar. Deja que hierva hasta que espese  un poco.

Fuente: Hogarmania

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Granizado de Cúrcuma

Por en lunes, marzo 26, 2018

En estas fechas,  sal de la rutina y, atrévete con un granizado de cúrcuma, para ello necesitas:

  • 1 litro de leche de almendras casera
  • 2 cucharadas de cúrcuma + 1 cucharadita de cacao en polvo
  • ¼ taza de  Azúcar o Stevia
Para el helado:
  • 1 plátano grande congelado
  • ½ cucharadita de esencia líquida de vainilla o de vainilla en polvo
  • 200 ml de leche de almendra casera

Preparación:

  1. Bate la leche de almendras con la cúrcuma, el cacao y el azúcar. Prueba y ajusta el dulce e intensidad a tu gusto.
  2. Haz cubitos de hielo con las ¾ partes de la leche de almendras y guarda el resto en la nevera (se conserva unos 2 o 3 días).
  3. Cuando quieras hacerte el granizado, pon unos 200 ml de la bebida de cúrcuma y caco  en la batidora junto con unos 12 cubitos de leche. Tritura durante un minuto hasta que obtengas un granizado. Retira de la batidora y reserva en el congelador mientras haces el helado de plátano.
  4. Limpia la batidora y pon la leche de almendras, la vainilla y el plátano y tritura unos instantes hasta obtener un helado.
  5. Sirve el helado de plátano en el fondo de los vasos, rellena con el granizado de cúrcuma y ya está a disfrutar de esta refrescante bebida

Fuente : Conasi

 

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