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Opciones en las que puedes usar Quinoa.

Esta planta ha perdurado en su cultivo, durante unos 7.000 años, en todos los Andes. Su peculiar resistencia a climas y condiciones agresivas (falta agua, suelos salinos y altitudes hasta 4500msnm), la posiciona como una de las mejores y más rentable en toda su producción agrícola; incluso se considera beneficiosa para la fertilidad de los suelos.

Pero… ¿Qué es la quinoa?. Ésta en realidad es un fruto, por ello se la considera un pseudocereal o pseudooleaginosa. Su morfología es muy variada y se creer que los Incas, la llamaban grano madre, un regalo de los dioses.

Entre todos sus beneficios, resaltan la buena fuente de proteínas y puede ser usada incluso como guarnición. Esta, también tiene un gran contenido de magnesio, fosforo y Omega-3; por lo que se la recomienda para cuidar la salud cardiovascular y de los huesos.

¿Cómo puede usarse?

Como ya se mencionó su uso más frecuente es como guarnición pues, esta puede sustituir el tradicional arroz. También, puede ser usada como base en ensaladas dándole un sabor incomparable además de un contenido altamente nutritivo

En una de sus múltiples presentaciones, se ha instaurado la “quinoa-pop” o quinoa inflada y ésta, es perfecta para combinar con tus meriendas (yogurts, Smoothie, etc).

Asimismo, la quinoa, puede ser procesada y usada como harina, lo cual es una excelente y propicia opción para los celíacos.

Fuente: El observador

 

¡Descubre todos los beneficios que la Nuez moscada trae para ti!

Esta especia es originaria de Indonesia. La nuez moscada, es una planta vivaz que tiene un fruto de donde  se obtiene un grano duro cubierto de una membrana.  Este grano es la tan nombrada  especia que usamos en la cocina. Si, esa a la que basta rayar y añadir a cualquier plato para dotarlo de un sabor sutil y muy agradable.

Pero, lo más importante de la nuez moscada son los diversos beneficios que aporta para la salud.
Veamos algunos:

  • Se le usa para tratar problemas estomacales como vómitos, diarreas, acidez y para regular la digestión.
  • Fortalece el sistema cardiovascular y es favorable para la circulación y los problemas menstruales.
  • Es un excelente calmante para los nervios, al mismo tiempo que ayuda a inducir el sueño y eliminar el insomnio. Por otra parte, puede ser un estimulante y rejuvenecedor.
  • Posee propiedades antibacterianas, se le emplea para eliminar distintos tipos de gérmenes, especialmente en la boca.
  • En muchas culturas se le ha empleado para tratar la depresión y la ansiedad. Además  se cree tiene efectos afrodisíacos.
  • El aceite de nuez moscada posee una agradable fragancia, por lo que se le usa en aromaterapia para la relajación.
  • Asimismo, debido a sus propiedades antiinflamatorias, es muy bueno para tratar los dolores musculares y de articulación, así como para favorecer la circulación corporal.Fuente: Vix

Descubre los beneficios del Albaricoque

El albaricoque, también conocido como damasco o albérchigo, es el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. El fruto tiene la carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce.

Este,  tiene un contenido nutricional del que podemos resaltar sus vitaminas A, C, folato o B9, Niacina o B3, riboflavina o B2, tiamina o B1 y piridoxina o B6. De los minerales podemos destacar el potasio, fósforo, calcio, hierro, selenio y zinc. Los albaricoques contienen fibra, carbohidratos, agua, proteína vegetal y carecen de grasa en su composición.

Pero además, nos proporciona numerosos beneficios, entre ellos :

1.- El albaricoque nos aporta antioxidantes que protegen nuestras células del ataque de los radicales libres y retrasan el envejecimiento.

2.- Es una fruta beneficiosa que nos ayuda a combatir la retención de líquidos debido al aporte de potasio, un mineral con acción diurética.

3.- Los albaricoques participan en la prevención de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso cáncer.

4.- Es una fruta excelente para las personas con hipertensión o tensión arterial alta.

5.- Los taninos del albaricoque poseen efecto antiinflamatorio.

6.- Los albaricoques están muy indicados en dietas de adelgazamiento para personas con obesidad o sobrepeso.

7.- Podemos contribuir al buen estado de nuestra piel y cabello consumiendo habitualmente albaricoque.

8.- El albaricoque favorece el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.

9.- La quercetina (un flavonoide) del albaricoque tiene acción antitrombótica, contribuyendo a la prevención de trombos.

10.- Los albaricoques cuidan la mucosa del tracto digestivo, siendo excelentes aliados en casos de problemas de estómago e intestino delgado.

Fuente: Frutas

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Bondades de las semillas de Sen

Su nombre científico es Cassia acutifolia Delile (sen de Alejandría), Cassia angustifolia (sen de la India). Es una planta leguminosa proveniente del África tropical y de la India. En cuanto a su morfología, es un arbusto pequeño de tronco liso y con un olor muy característico. Sus flores son amarillas y produce un fruto color marrón.

Este pequeño arbusto, posee números beneficios. Entre ellos, está el relacionado con el estreñimiento (ese ha sido su uso tradicional). Corrige problemas de estreñimiento, pues actúa sobre las terminaciones nerviosas que controlan los movimientos del intestino provocando las contracciones intestinales necesarias para la evacuación.

Se usa tanto la hoja de sen como el fruto, aunque parece que el fruto tiene un efecto más suave que las hojas.

Debido a sus propiedades el sen ayudará, como ya hemos dicho, a solucionar los problemas de estreñimiento, pero una vez solucionado el problema debemos dejar de tomarlo pues si seguimos haciéndolo por mucho tiempo podemos acostumbra a nuestro organismo a depender de este mecanismo. El uso de infusiones de sen no debe prologarse más allá de una semana, si los problemas de estreñimiento persisten debemos buscar otra solución.

Cuando debes tener precaución de tomarlo

La semilla de sen, de cierta manera nos brinda grandes beneficios pero debemos tomar en con mucha frecuencia y con ciertas condiciones de salud puede ser contradictorio para nuestro organismo.

  • Prohibido para las embarazadas y durante la lactancia
  • Durante la menstruación
  • Si padece de insuficiencia renal, cardíaca o hepática.
  • Si tienen problemas urinarios.
  • Si padece de ulcera estomacal.
  • Si eres menor de 12 años

Las plantas son un aliado de nuestra salud, y lo hemos puesto de manifiesto en infinidad de ocasiones, pero lo recomendable siempre es consultar a un medico para que te recete en caso de que que la necesites para mejorar algo.

 

Fuente: En buenas manos 
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Descubre los beneficios que la canela brinda a tu salud.

La canela, además de ser una especia usada en la gastronomía, ha sido utilizada desde hace miles de años por su gran cantidad de propiedades para la salud, que en la actualidad, con el desarrollo de la farmacéutica se han ido perdiendo un poco.

A continuación te presentamos algunos beneficios que nos aporta incluirla en nuestra dieta.

Es antioxidante:

Protege nuestro cuerpo de los daños oxidativos provocados por los llamados radicales libres,ofreciéndole polifenoles de muy alta calidad.

Es anti-inflamatoria

La canela permite reducir la hinchazón en diferentes partes del cuerpo, así como también combatir las infecciones, reparar el tejido dañado y mejorar los síntomas de pacientes con artritis o gota.

Mejora la sensibilidad a la insulina

La canela, puede mejorar la sensibilidad a la hormona insulina. Esta, por su parte, es una de las principales reguladoras del metabolismo y de los niveles de energía en el cuerpo. También transporta el azúcar en la sangre, por todo el torrente sanguíneo y hacia las células.

Reduce las enfermedades degenerativas

Los problemas neurodegenerativos están caracterizados por una pérdida progresiva de la función o estructura de las células cerebrales. Los dos más comunes son el Alzheimer y el mal de Parkinson. La buena noticia es que, dos compuestos hallados en la canela tiene la capacidad para inhibir la acumulación de una proteína en el cerebro, que desencadena el Alzheimer, así como también proteger las neuronas, mejorar la función motora y normalizar los niveles de neurotransmisores en los pacientes con Parkinson.

Fuente:
Mejor con salud
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Descubre los beneficios que trae para ti el Almidón de Maíz

El almidón de maíz, es un alimento que no contienen proteínas, contienen 88 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos y no contienen grasas ni azúcares, aportando 356 calorías a la dieta. No obstante, esta posee vitaminas como  B9, K, B3 y B2.
Este producto, que con frecuencia es utilizado para hacer masas, preparar postres o espesar sopas, suele estar presente en la mayoría de cocinas del mundo, aunque  no se utilice todos los días, puede servir en cualquier momento para diferentes recetas. Así, la mayoría de personas limitan el uso del almidón o maicena, a sus usos en la gastronomía.

Sin embargo, este producto, que puede durar tanto tiempo en el hogar, tiene otros usos en las actividades cotidianas del hogar, los cuales pueden ahorrar tiempo y dinero a la hora de llevar a cabo diversas labores.

En esta oportunidad te presentamos algunos de esos usos y sus beneficios:

  •  Alivia sarpullido en bebés (Pañalitis)

El almidón de maíz puede servir para tratar esos molestos sarpullidos que se producen en los bebés por el uso de pañales. Para ello, basta con frotar una pasta de almidón de maíz y agua sobre las zonas íntimas del bebé antes de cambiarle y eventualmente se quitará la irritación. También funciona como agente refrescante de la piel expuestas a quemaduras solares.

  • Manchas de aceite en cuero

El aceite es un producto que causa manchas muy difíciles de eliminar, en especial cuando la superficie es de cuero. Para  eliminar esas molestas manchas, basta con colocar un poco de almidón de maíz a la superficie y dejarlo actuar toda la noche. A la mañana siguiente, debe frotar el producto con un cepillo para deshacerse de la mancha.

  • Tratamiento para pieles grasas

Una de las muchas cualidades de la maicena es que  puede controlar los niveles de oleosidad. Solo se debe aplicar una pequeña cantidad sobre las zonas afectadas y dejarlo actuar, al menos, 30 minutos.

  • Manchas de tinta

Las manchas de tinta parecen ser el fin de una prenda o una superficie cualquiera. No obstante, una pasta de maicena y leche puede ser la solución para  eliminar este tipo de manchas. Solo tienes que aplicarla en la zona afectada, dejar secar y cepillar para facilitar la eliminación de la mancha.

  • Pie de atleta

El pie de atleta, es provocado por hongos, este es uno de los problemas que más afecta la piel de los pies, hace que se nos agrieten y nos produce mucha comezón. Ahora es posible remediarlo, solo basta con poner un poco de almidón de maíz en los pies y en los zapatos en lugar de talcos químicos y tendremos resultados sorprendentes.

  • Limpiador facial

Los jabones de tocador pueden ser  erosivos para  los aceites naturales de la piel y provocar serios problemas cutáneos, pero una mezcla hecho de: una cucharada de almidón de maíz, una cucharada de glicerina y una taza de agua puede ser la mejor alternativa como limpiador facial. Esta mezcla se cocina al baño María, se deja reposar y se utiliza como cualquier otro limpiador.

Fuente: Mejor con salud 

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Entérate de todos los beneficios que la Chía trae para ti.

La Chía o Salvia Hispánica, es una planta proveniente de América Central, sus semillas son ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, y aunque ya eran usadas por los Mayas y los Aztecas, cayó en el olvido luego de la colonización europea.

Estas semillas tienen mucha importancia, principalmente por ser una fuente importante de Omega3; además su alto contenido de fibra hace que sea ideal para estreñimiento y es un gran aliado para reducir el colesterol.

Los Mayas, sabían todos los beneficios que aportaban estas semillas y de allí la transliteración de su nombre. Los mayas asignaron el nombre de Chía que significa Fuerza.

Entre los muchos beneficios que posee la Chía, tenemos:

  • Tienen 5 veces más calcio que la leche.
  • Poseen 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
  • Triplican la cantidad de hierro que poseen las espinacas
  • Tiene el doble de fibra que la avena.
  • Tienen más del doble de proteínas que cualquier verdura.
  • Y más potasio que el plátano

Pero además, nos permite:

  • Controlar los antojos:
    Gracias a su gran cantidad de fibra nos aportan sensación de saciedad, es aconsejable moler la chía e hidratarla y se recomienda su consumo en el desayuno.
  • Posee un sabor agradable y no alteran el sabor de los otros alimentos:
    La Chía tiene sabor similar a la nuez pero algo más sutil y, como se señala, lo mejor de todo es que al integrarla con otros alimentos no modifica el sabor de estos.
  • Aportan Hidratación al cuerpo:
    Estas semillas pueden captar y retener 10 o 12 veces su peso en agua por eso funciona como reservorios de agua una vez ingeridas, ya que ayudan a mantener al cuerpo hidratado cuando este lo necesita.
  • Ayudan a bajar de peso:
    Cómo mencionamos, su alto contenido de fibra nos mantiene saciados, además el omega3 ayuda a bajar el colesterol y eliminar grasas del organismo, también colabora con el tránsito intestinal y pese a tener mucha energía en su interior su digestión debido a la gran cantidad de líquidos que captan es hipocalórica.
  • Son una gran fuente de Energía:
    Todos esos minerales y vitaminas hacen que sean una verdadera inyección de energía y vitalidad en nuestro organismo.
  • Ayudan a ganar masa muscular:
    Gracias a la gran cantidad de fibras y proteínas ayudan a regenerar el tejido muscular, mejorando el desempeño general del sistema locomotor.

Fuente: Super alimentos

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Descubre ¿Por qué ingerir Cebada, mejorará tu salud?

Al hablar de cebada, es casi instantáneo que pensamos en  los componentes tanto de la  cerveza  como del whiskey. Sin embargo, hoy queremos mostrarte algunas de su contenido nutricional, además de múltiples beneficios para la salud y decirles un poco más sobre la procedencia y forma que tomó la cebada en nuestro planeta.

Este cereal,  es una gramínea de sabor dulces, tiene espigas largas y flexibles, se siembra en otoño y primavera en Asia Occidental y África Nororiental los cuales son sus lugares de origen. Además, junto al trigo, el maíz y el arroz, forma un grupo de cereales destacados.

Sobre su resistencia, se  puede decir que  esta planta, posee un umbral alto pues se puede plantar en terrenos poco fértiles y a diferentes alturas, por ello es conocido en varios países, excepto zonas húmedas, tropicales y semitropicales. En la actualidad, los mayores productores de cebada son Canadá y Rusia.

Contenido nutricional:

La cebada posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K, es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, zinc, manganeso, cromo, selenio, yodo, molibdeno. Contiene lisina (aminoácido limitante en el trigo).

Beneficios para la salud:

La cebada contiene sustancias inhibidoras (tocotirenoles) que bloquean la producción hepática de colesterol “malo”. El efecto anticolesterol de la cebada se potencia por su contenido de fibra soluble (beta glucanos).

La fibra soluble (beta glucanos) protege las mucosas intestinales irritadas y es responsable del efecto hipoglucemiante, en asociación con su buen contenido de cromo.

En el germen posee una sustancia (hordeina) que actúa como antiséptico intestinal, siendo indicada en enteritis, colitis, diarreas, cólera e infecciones varias.

Contribuye a la eliminación del estreñimiento. Esto se debe al buen contenido de fibra soluble, imprescindible para el equilibrio de la microbiota intestinal.

Favorece la buena salud del colon. Como ayuda al buen funcionamiento del intestino, facilita el movimiento fecal y mantiene el estómago limpio, lo cual reduce los riesgos de padecer cáncer de colon y hemorroides.

La cebada es un emoliente, reconstituyente, digestivo, diurético, desintoxicante, tónico,antiinflamatorio, laxante, alcalinizante, y antiséptico,

La cebada posee selenio en cantidades, lo cual favorece la elasticidad de la piel y la protege de los daños causados por los radicales libres.

Tiene proteínas que contiene y garantizan el buen estado de la queratina, por lo cual su consumo habitual contribuye al crecimiento y fortalecimiento de cabello.

Fuente: Mejor con salud

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Aprende cómo hacer una mascarilla de Cúrcuma para la piel

La cúrcuma, además de emplearse como una especia excelente en la cocina, también puede brindarte numerosos beneficios, entre ellos el cuidado para la piel pues, la mayor propiedad de la cúrcuma es su acción antienvejecimiento. Ya que es un gran antioxidante, esta aporta luminosidad al rostro y permite tener una piel más turgente y saludable.

Un aporte extra que contribuye tener un cutis nutrido e hidratado, se logrará al combinar la cúrcuma con el yogur, la miel y otros alimentos ideales para mascarillas.

Estos beneficios se deben a una serie de compuestos presentes en la planta zingiberácea, como la turmerona, curcuminoides, eugenol, zinzibereno y proteínas.

A continuación te mostramos lo que necesitarás para esta fascinante mascarilla:

  • Una cucharada pequeña de cúrcuma molida.
  • 3 cucharadas grandes de harina de avena o de garbanzos.
  • Agua mineral natural, en la misma proporción que de harina.
  • Opcional: yogur y limón para pieles grasas y miel para las más secas. El limón es un excelente desinfectante para los granos del acné y otras alteraciones dérmicas. Si sufres mucha resequedad, añade un aceite vegetal como el de coco, oliva o almendras.

Mezcla en un recipiente hasta lograr. Aplica sobre el cuello y el rostro sin entrar en contacto con los ojos. Deja actuar 15-20 minutos. Y finalmente, retira la mascarilla lavándote con agua abundante.

Fuente:  Aceite de Argan.

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¿Sabes qué es una masa madre y para qué sirve?

La masa madre natural es un fermento o cultivo simbiótico,  compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida.

En la  harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Este tipo de fermentación es bastante antigua; los panes que con ella se elaboran, poseen un sabor y aroma especiales. Estas masas,  ayudan a controlar la acidez en el proceso de elaboración de nuevos panes.

Los panaderos, tradicionalmente, guardan la masa madre, ya sea en estado líquido o como un trozo de masa (separado del pan justo antes de la cocción), para la elaboración diaria del pan incorporándole harina y los demás elementos de que se vaya a componer el pan. Las cepas de levadura de la masa madre son relativamente resistentes a las bajas temperaturas, por eso se pueden almacenar “vivas” y se mantiene alimentándolas con harina y agua; o bien en estado pasivo, adormecidas a bajas temperaturas.

Se cree que el origen de la levadura se remonta a tiempo de los egipcios. Numerosas leyendas hablan de papillas de cereales líquidas que los panaderos egipcios reservaban en lugar fresco hasta que se formaban unas burbujas de gas que espumaban el líquido.

El arte de hacer pan con levadura se propagó rápidamente por los países que bordean el Mediterráneo, de manera muy especial en Grecia. No obstante fueron los romanos quienes transmitieron estos conocimientos a la Europa Occidental.

Cabe destacar que todo el proceso de conservación es un arte bastante elaborado. No obstante, en la actualidad tenemos las ventajas de la levadura instantánea y nosotros en Choppers, te la dejamos a pleno alcance. Pregunta por la Levadura Instant Success.

 

Fuente:  Pastelería

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