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Opciones en las que puedes usar Quinoa.

Esta planta ha perdurado en su cultivo, durante unos 7.000 años, en todos los Andes. Su peculiar resistencia a climas y condiciones agresivas (falta agua, suelos salinos y altitudes hasta 4500msnm), la posiciona como una de las mejores y más rentable en toda su producción agrícola; incluso se considera beneficiosa para la fertilidad de los suelos.

Pero… ¿Qué es la quinoa?. Ésta en realidad es un fruto, por ello se la considera un pseudocereal o pseudooleaginosa. Su morfología es muy variada y se creer que los Incas, la llamaban grano madre, un regalo de los dioses.

Entre todos sus beneficios, resaltan la buena fuente de proteínas y puede ser usada incluso como guarnición. Esta, también tiene un gran contenido de magnesio, fosforo y Omega-3; por lo que se la recomienda para cuidar la salud cardiovascular y de los huesos.

¿Cómo puede usarse?

Como ya se mencionó su uso más frecuente es como guarnición pues, esta puede sustituir el tradicional arroz. También, puede ser usada como base en ensaladas dándole un sabor incomparable además de un contenido altamente nutritivo

En una de sus múltiples presentaciones, se ha instaurado la “quinoa-pop” o quinoa inflada y ésta, es perfecta para combinar con tus meriendas (yogurts, Smoothie, etc).

Asimismo, la quinoa, puede ser procesada y usada como harina, lo cual es una excelente y propicia opción para los celíacos.

Fuente: El observador

 

Turrón de Merey.

Traemos para ti la mejor opción para la merienda del día, toma muy poco tiempo y el resultado es el más placentero, a continuación te presentamos el turrón de Merey

Ingredientes:

  • 250 gr de semillas de Merey tostadas al natural
  •  200 gr de panela de papelón
  •  1 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón

    Opcional:
  • Una barra de chocolate
  • 30gr de cacao
  • 250ml de leche

Preparación:


1. Coloque en una olla el agua, la panela de papelón y unas gotas de limón, he ir Cocinando a fuego bajo hasta que se funda la panela y que la preparación tome consistencia de sirop.
1.1 (opcional) agregue una barra de chocolate, una taza de cacao y 1 taza de leche y obtendrá un turrón de Merey y chocolate.
2. Cuando esté a punto de hebra añada las semillas de Merey enteras o trituradas, baje el fuego batiendo fuertemente la mezcla con una paleta de madera.
3. Cuando las semillas queden cubiertas por completo con el sirop vacíe en un molde rectangular con borde engrasado y espere a que enfríe para cortar en trozos.

Fuente: La tienda venezolana
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Queso de semillas de girasol

No pierdas la oportunidad de compartir y cuidar tu salud. Incluye semillas de girasol a tu dieta y mantén a raya tus niveles de colesterol y triglicéridos, ya que ésta receta aportará una cantidad considerable de proteínas, ¡disfrútalo!

Ingredientes:

* Media taza de jugo de limón recién exprimido

* Aceite de oliva

*1 cdita. Jengibre picado

*1/2 cdita. Cúrcuma

*Media taza de salsa de soja

* 2 ½ tazas de semillas crudas de girasol, muy finamente molidas

*Agua

Preparación:

Primero se coloca las semillas en remojo en agua entre 2 y 3 horas. Pasado este tiempo, mezclar los ingredientes en una procesadora o en una licuadora potente, añadiendo las semillas de girasol al final. Se lo procesa hasta que toma una consistencia suave y uniforme.

Esta preparación es ideal para  untar  con pan sueco  y compartir una agradable tarde con amigos ya que  sirve  de reemplazo del queso crema común.

Fuente: Infobae
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Bondades de las semillas de Sen

Su nombre científico es Cassia acutifolia Delile (sen de Alejandría), Cassia angustifolia (sen de la India). Es una planta leguminosa proveniente del África tropical y de la India. En cuanto a su morfología, es un arbusto pequeño de tronco liso y con un olor muy característico. Sus flores son amarillas y produce un fruto color marrón.

Este pequeño arbusto, posee números beneficios. Entre ellos, está el relacionado con el estreñimiento (ese ha sido su uso tradicional). Corrige problemas de estreñimiento, pues actúa sobre las terminaciones nerviosas que controlan los movimientos del intestino provocando las contracciones intestinales necesarias para la evacuación.

Se usa tanto la hoja de sen como el fruto, aunque parece que el fruto tiene un efecto más suave que las hojas.

Debido a sus propiedades el sen ayudará, como ya hemos dicho, a solucionar los problemas de estreñimiento, pero una vez solucionado el problema debemos dejar de tomarlo pues si seguimos haciéndolo por mucho tiempo podemos acostumbra a nuestro organismo a depender de este mecanismo. El uso de infusiones de sen no debe prologarse más allá de una semana, si los problemas de estreñimiento persisten debemos buscar otra solución.

Cuando debes tener precaución de tomarlo

La semilla de sen, de cierta manera nos brinda grandes beneficios pero debemos tomar en con mucha frecuencia y con ciertas condiciones de salud puede ser contradictorio para nuestro organismo.

  • Prohibido para las embarazadas y durante la lactancia
  • Durante la menstruación
  • Si padece de insuficiencia renal, cardíaca o hepática.
  • Si tienen problemas urinarios.
  • Si padece de ulcera estomacal.
  • Si eres menor de 12 años

Las plantas son un aliado de nuestra salud, y lo hemos puesto de manifiesto en infinidad de ocasiones, pero lo recomendable siempre es consultar a un medico para que te recete en caso de que que la necesites para mejorar algo.

 

Fuente: En buenas manos 
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Galletas energéticas de Chía, linaza y semillas de girasol

Para que el placer y deleite sea completo, nada como estas deliciosas, saludables, sencillas  y prácticas galletas que te traemos hoy:

Ingredientes

1/4 de taza de semillas de chia

1/4 de taza de semillas de girasol

1/4 de taza de semillas de calabaza

2 cucharadas de semillas de linaza

1/4 de taza de hojuelas de avena

1/4 de taza de harina sin gluten o normal

1 cucharadita de sal

1 taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  1. En un tazón grande mezclar todos los ingredientes secos.
  2. Agregar el agua y el aceite, mezclar y dejar reposar por media hora.
  3. Precalentar el horno a 300ºF.
  4. En un molde para horno poner un pedazo de papel de horno o parchement, colocar la mezcla en una sola capa lo más delgada que se pueda y extenderla
  5. Meter al horno por 40 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo.
  6. Estarán listas cuando están doradas y crujientes.Fuente: Animal Gourmet